DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Lisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	3
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Öğretim Görevlisi Selim Delil
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) İçecekler hakkında bilgi sahibi olur. 2) İçecekleri sınıflandırır ve yorumlar. 3) Geleneksel Türk içecekleri hakkında bilgi sahibi olur ve uygular. 4) Yemek ve içecek eşleşmesi hakkında bilgi sahibi olur. 5) Miksolojiyi tanımlar. 6) İçecekleri servise uygun tekniklerle hazırlar. 7) İçecek hazırlama alanı (bar) işleyişi hakkında bilgi sahibi olur.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Öğrencileri içecekler hakkında bilgilendirmek; soğuk ve sıcak, alkollü ve alkolsüz içeceklerin hazırlanması ve sunumu hakkında bilgi ve beceri kazandırmak.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta İçeceklerin tarihi ve içecek kültürü 2. Hafta İçeceklerin sınıflandırılması, Alkolsüz ve alkollü içecekler 3. Hafta İçme suyu, Maden suları, Gazlı içecekler 4. Hafta Çay, Kahve ve Geleneksel Türk içecekleri 5. Hafta Meyve suları, üretimi, çeşitleri, tüketimi ve sunumu 6. Hafta Şarap üretimi ve çeşitleri 7. Hafta Şarapta duyusal değerlendirme (degüstasyon), yemek ve şarap uyumunun esasları 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Bira üretimi, çeşitleri, sunumu 10. Hafta Diğer alkollü içecekler, çeşitleri üretimi ve sunumu 11. Hafta Miksoloji, tanımı, karıştırma teknikleri, kullanılan ekipmanlar 12. Hafta Bar yönetiminin esasları 13. Hafta Bar yönetiminde temel işletme fonksiyonlarının uygulanması 14. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	yok
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Toplam(%) 40 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40 Finalin Başarıya Oranı(%) 60 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 5 5 Kısa Sınavlara hazırlık 2 10 20 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 1 10 10 Final Sınavına Hazırlık 1 10 10 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 5 5 Laboratuvar Final Sınavı 1 5 5 Ödevler Toplam İş Yükü 97 Toplam İş Yükü / 30 3,23 Dersin AKTS Kredisi 3
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok