DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Tezsiz Yüksek Lisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	10
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Yemek üretiminin ve sunumunun gerçekleştirildiği işletmelerde iş sağlığı ve güvenliğine ilişkin temel kavram ve süreçleri öğrenir. 2) Olası tehlikelere karşı bilinçlenir ve riskin azaltılmasına yönelik önlemleri öğrenir. 3) Kazanın gerçeklemesi durumunda ne yapılması gerektiğini bilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Bu dersin amacı; yemek üretiminin ve sunumunun gerçekleştirildiği işletmelerde iş sağlığı ve güvenliğine ilişkin temel kavram ve süreçleri aktarmak, olası tehlikelere karşı bilinçlendirmek ve riskin azaltılmasına yönelik alınması gereken önlemler ve riskin gerçeklemesi durumunda yapacakları hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamaktır. Ders kapsamında; işçi sağlığı ve güvenliği ile ilgili genel bilgiler, işçi sağlığını etkileyen fiziksel, mekanik, kimyasal, biyolojik ve ergonomik faktörler ve bunlara karşı alınabilecek önlemler; acil durum yönetimi ve yasal mevzuat ile ilgili konular ele alınmaktadır.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta İş sağlığı ve güvenliği ile ilgili temel kavramlar 2. Hafta İş kazaları ve çeşitleri 3. Hafta Ergonomi 4. Hafta Uyarı işaretleri 5. Hafta Kişisel korunma 6. Hafta Kimyasal maddelerin kontrolü 7. Hafta Elektriğe karşı iş güvenliği 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Meslek hastalıkları 10. Hafta İş güvenliği ve organizasyon yapısı 11. Hafta İş güvenliği hizmetlerinin yürütülmesi 12. Hafta Acil durum yönetimi 13. Hafta Acil durum yönetimi 14. Hafta Genel tekrar 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	1. Akpınar, T. (2014). İş Sağlığı ve İş Güvenliği. Ekin Basım Yayın. 2. Yağımlı, M. & Tozan, H. (2017). Elektrikle Çalışmalarda İş Sağlığı ve Güvenliği. Beta Basın Yayım.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Ödev 1 10 Toplam(%) 40 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40 Finalin Başarıya Oranı(%) 60 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 10 140 Final Sınavına Hazırlık 1 40 40 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 30 30 Laboratuvar Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 20 20 Sunum (Hazırlık dahil) 1 3 3 Saha/Alan Araştırması 1 3 3 Makale Sunuşu 1 3 3 Toplam İş Yükü 285 Toplam İş Yükü / 30 9,5 Dersin AKTS Kredisi 10
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok