| Birinci Yarıyıl (Güz) |
T |
U |
K |
AKTS |
| GMS501 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ YÖNETİMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS502 |
TÜRK MUTFAĞI ALAN ARAŞTIRMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS503 |
ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE ETİĞİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS508 |
GASTRONOMİDE YENİ AKIMLAR |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| |
| İkinci Yarıyıl (Bahar) |
T |
U |
K |
AKTS |
| GMS071 |
SEÇİMLİK DERS I |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS072 |
SEÇİMLİK DERS II |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS504 |
DÜNYA MUTFAKLARI ALAN ARAŞTIRMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS509 |
GASTRONOMİ TURİZMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| |
| Üçüncü Yarıyıl (Güz) |
T |
U |
K |
AKTS |
| GMS074 |
SEÇİMLİK DERS III |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS075 |
SEÇİMLİ DERS IV |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS510 |
DÖNEM PROJESİ |
|
- |
- |
- |
20 |
| |
| Seçimlik Dersler |
T |
U |
K |
AKTS |
| GMS511 |
MEDYA VE GASTRONOMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS512 |
GİRİŞİMCİLİK |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS513 |
YEMEK SOSYOLOJİSİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS514 |
ETKİLİ İLETİŞİM TEKNİKLERİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS515 |
GIDA KATKI MADDELERİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS516 |
CATERİNG VE HAZIR YEMEK SİSTEMLERİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS517 |
YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOGRAFÇILIĞI |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS518 |
GASTRO ARKEOLOJİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS519 |
TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS520 |
MOLEKÜLER GASTRONOMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS521 |
GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS522 |
GASTRONOMİDE ÜRÜN GELİŞTİRME VE DUYUSAL ANALİZ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS523 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE OTOMASYON SİSTEMLERİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS524 |
SANAT VE ESTETİK |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS525 |
ULUSLARARASI GIDA MEVZUATI |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS526 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MALİYET KONTROLÜ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS527 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MARKA İMAJI |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS528 |
RESTORAN VE MUTFAK ARGONOMİSİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS529 |
SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ VE SLOW FOOD |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS530 |
YİYECEK İŞLETMELERİNDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS531 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MENÜ PLANLAMA |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS532 |
YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS533 |
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE HİZMET PAZARLAMASI |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS534 |
GIDA ALERJİLERİ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS535 |
BAHARAT VE KAHVE KÜLTÜRÜ |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| GMS536 |
ÇİKOLATA YAPIM TEKNİKLERİ VE UYGULAMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS537 |
YARATICI MUTFAK UYGULAMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS538 |
PASTACILIK VE UNLU MAMÜLLER |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS539 |
MİKSOLOJİ VE UYGULAMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| GMS540 |
YİYECEK İÇECEK SERVİS UYGULAMALARI |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
| SOBE512 |
SÜRDÜRÜLEBİLİR EKOLOJİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA |
|
3 |
- |
3 |
10 |
| |
