DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Dünya'da Gastronomi alanı ile iligili güncel konular hakkında bilgi sahibi olur. 2) Güncel konu ve sorunların nasıl analiz edilip çözüm önerileri getirileceğini öğrenir. 3) Güncel sorunları değerlendirip tartışabilir. 4) Dünya'daki güncel gastronomi trendlerini takip eder. 5) Sahip olduğu aşçılık becerileri ile yeni mutfak akımlarını yorumlar ve uygular.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Dünya'da Gastronomi alanı ile ilgili güncel bilgilendirmelerin ve güncel problemlerin nasıl analiz edileceği öğretilmektedir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Dersin tanıtımı 2. Hafta Dondurulmuş gıdalar 3. Hafta Hazır yemekler 4. Hafta Hazır karışımlar ve harçlar 5. Hafta Fast food restoranlar ve çeşitleri 6. Hafta Gıda katkıları ve sağlık açısından değerlendirilmesi 7. Hafta Yenilebilir çiçekler 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Sofralardaki yeni deniz ürünleri 10. Hafta Soslar 11. Hafta Baharatlar 12. Hafta GDO teknolojisi ve etkileri 13. Hafta Organik beslenme ve moleküler mutfak 14. Hafta Restoranlarda yeni uygulamalar 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	1. Ders notları.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Örnek Olay İncelemesi,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Toplam(%) 40 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40 Finalin Başarıya Oranı(%) 60 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 10 10 Laboratuvar 14 3 42 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 0 0 0 Toplam İş Yükü 181 Toplam İş Yükü / 30 6,03 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok