Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Öğrencinin mesleki bilgisi arttırmak 2) Bireysel çalışma yapabilme ve öğrenme becerisini kazandırmak 3) Takım halinde çalışabilme becerisi kazandırmak, iletişim yeteneği artırmak 4) Konuk ağırlama bilgi ve iletişim teknolojilerini tanımak ve alanda uygulamak. 5) Günlük menü, malzeme ihtiyaç planlaması, stok yönetimi vb. kavramları tanır.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ
Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI
Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI
DERS İÇERİĞİ
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Bilgi ve iletişim teknolojileri donanım, yazılım temel kavramları
2. Hafta
Günlük yaşamdaki bilgi teknolojileri, elektronik dünya, güvenlik, yasal haklar, iletişim olanakları
3. Hafta
Konuk ağırlama otomasyon sisteminin kurulumu ve çalıştırılması
4. Hafta
P.O.S. işlemleri (adisyon işlemleri, masa planı ve ödemeler)
5. Hafta
Kartlar (Departman, kasa, salon, masa kartları vb.)
6. Hafta
İşlemler (kasa, gün sonu, vb. işlemler)
7. Hafta
İşlemler (kasa, gün sonu, vb. işlemler)devam
8. Hafta
Ara Sınav
9. Hafta
Stok kart tanımları
10. Hafta
Stok kart işlemleri ( stok kart düzeltme, silme vs)
11. Hafta
Menü oluşturma (reçete işlemleri)
12. Hafta
Raporlar
13. Hafta
Program parametreleri
14. Hafta
Genel değerlendirme
15. Hafta
Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR
MC-Materials Control (Malzeme Yönetimi) v8 Kullanım Kılavuzu (Protel Bilgisayar) Yardımcı Ders Kitapları: Kınay , H., Yiyecek İçecek Otomasyonu, 2015, Ekin Yayınları, Bursa
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ
Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
Sayısı
Toplam Katkısı(%)
Ara Sınav
1
40
Toplam(%)
40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)
40
Finalin Başarıya Oranı(%)
60
Toplam(%)
100
AKTS İŞ YÜKÜ
Aktivite
Sayı
Süresi(Saat)
İş Yükü
Ara Sınav
1
1
1
Kısa Sınavlara hazırlık
0
0
0
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi
14
5
70
Final Sınavına Hazırlık
1
25
25
Ders Saati
14
3
42
Ara Sınava Hazırlık
1
20
20
Laboratuvar
0
0
0
Final Sınavı
1
1
1
Ödevler
0
0
0
Toplam İş Yükü
159
Toplam İş Yükü / 30
5,3
Dersin AKTS Kredisi
5
DİL
Türkçe
STAJ / UYGULAMA
Yok
PROGRAM YETERLİLİKLERİ (P) / DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI (Ö) MATRİSİ
