Anasayfa  »  Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu »  Aşçılık Programı

DERS ADIDERS KODUYARIYILTEORİ + UYGULAMA (Saat)AKTS
ŞEKER HAMURU MODELLEME TEKNİKLERİ VE UYGULAMALARI AŞP180 - 1 + 2 5

DERSİN TÜRÜSeçmeli
DERSİN DÜZEYİÖnlisans
DERSİN YILI-
YARIYIL-
AKTS5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) Şeker hamurundan figür elde etme yöntemlerini açıklar.
2) Şeker hamurunu saklama koşularında hangi adımları neden uygulaması gerektiğini kavrar.
3) Şeker hamurunu renklendirirken hangi adımları uygulaması gerektiği bilir.
4) Şeker hamuru ile kaplama yapılabilecek ürün çeşidine karar verir.
5) Şeker hamuru ile süsleme yapılabilecek ürün çeşidine karar verir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİYüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARIYok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMIŞeker hamuru kullanımı ve yapımında kullanılan malzemeler, şeker hamurunun renklendirilmesi, saklanması ve nasıl kaplanması gerektiği öğretilmektedir.
DERS İÇERİĞİ
HAFTAKONULAR
1. Hafta DERSE GİRİŞ - Şeker Hamuru
2. Hafta Renkler, Altın oran, Kaplama (2 Boyut Çalışması)
3. Hafta Patrick Yapımı
4. Hafta Oturan Arı Figür
5. Hafta Başlangıç İfade Canavar
6. Hafta Ayakta Figür Çalışması Minion
7. Hafta Ayakta Figür Çalışması Hareketli Kol Sevimli Canavarlar
8. Hafta Vize Sınavı
9. Hafta Oturan Bebek Yapımı
10. Hafta Deniz Kızı Yapımı
11. Hafta Çizgi Göz Ayakta Çocuk
12. Hafta Vücut Parçaları Modelleme
13. Hafta Orta Seviye İnsan Figürü Modelleme
14. Hafta Final Projesi Destek
15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR1. Ders notları.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİAnlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
 SayısıToplam Katkısı(%)
Ara Sınav140
Toplam(%)40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)40
Finalin Başarıya Oranı(%)60
Toplam(%)100
AKTS İŞ YÜKÜ
Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü
Ara Sınav111
Kısa Sınavlara hazırlık000
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi14570
Final Sınavına Hazırlık11515
Ders Saati14342
Ara Sınava Hazırlık11010
Laboratuvar14342
Final Sınavı11010
Ödevler000
Toplam İş Yükü190
Toplam İş Yükü / 306,33
Dersin AKTS Kredisi5
DİLTürkçe
STAJ / UYGULAMAYok
  

PROGRAM YETERLİLİKLERİ (P) / DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI (Ö) MATRİSİ
Ö1Ö2Ö3Ö4Ö5
P1         
P2  X   X      
P3         
P4  X   X   X    
P5         
P6    X      
P7    X      
P8         
P9  X     X    
P10         
P11  X   X   X   X   X
P12  X