| DERSİN TÜRÜ | Zorunlu |
| DERSİN DÜZEYİ | Önlisans |
| DERSİN YILI | 2 |
| YARIYIL | Üçüncü Yarıyıl (Güz) |
| AKTS | 5 |
| ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | Öğretim Görevlisi Fereshteh Rezaeı
|
| DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) Tahılları tanır.
2) Tahıllardan numune almayı öğrenir.
3) Buğday analizlerini yapabilir, sonuçları değerlendirebilir.
|
| DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
| DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
| ÖNERİLEN DERSLER | yok |
| DERS TANIMI | Tahılların tanımı,tahıl ve ürünleri analizlerini öğretir. |
| DERS İÇERİĞİ | | HAFTA | KONULAR |
|---|
| 1. Hafta | Tahılın tanımı, çeşitleri ve özellikleri | | 2. Hafta | Buğdayın sınıflandırılması | | 3. Hafta | Buğday hastalık ve zararlıları | | 4. Hafta | Buğdayın depolanması | | 5. Hafta | Buğdayın kalite kriterleri | | 6. Hafta | Buğdayın alım, temizlenmesi, öğütülmesi ve tavlanması | | 7. Hafta | Buğdayın alım, temizlenmesi, öğütülmesi ve tavlanması | | 8. Hafta | Ara Sınav | | 9. Hafta | Ekmek üretimi, Ekmek hata ve hastalıkları | | 10. Hafta | Buğdayın fiziksel ve kimyasal analizleri | | 11. Hafta | Buğdayın fizikokimyasal analizleri | | 12. Hafta | Hamurda Reolojik Özelliklerin Tayini ve Ekmek analizleri | | 13. Hafta | Makarna analizleri | | 14. Hafta | Derslerin tekrarı |
|
| ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | Tahıl ve Ürünleri Analiz Yöntemleri.(2005). Gıda Teknoloji Derneği Yayınları.No:31.Ankara.
Hububat Laboratuvarı El Kitabı.(2000). Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Yayınları. Ankara.
Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü.(2005). Selçuk Üniversiesi Ziraat Fakültesi Ders Notları, Konya.
|
| ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap, Sunum |
| DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
|---|
| Ara Sınav | 1 | 25 | | Ödev | 1 | 25 | | Toplam(%) | | 50 | | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 50 | | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 50 | | Toplam(%) | | 100 |
|
| AKTS İŞ YÜKÜ |
| Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | | Kısa Sınavlara hazırlık | 0 | 0 | 0 | | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 4 | 56 | | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 12 | 12 | | Ders Saati | 14 | 2 | 28 | | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 12 | 12 | | Laboratuvar | 14 | 2 | 28 | | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | | Ödevler | 2 | 5 | 10 | | Toplam İş Yükü | | | 150 |
|---|
| Toplam İş Yükü / 30 | | | 5 |
|---|
| Dersin AKTS Kredisi | | | 5 |
|---|
|
| DİL | Türkçe |
| STAJ / UYGULAMA | Yok |
| | |
