DERSİN TÜRÜ	Zorunlu
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	2
YARIYIL	Üçüncü Yarıyıl (Güz)
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Özge Kahraman Ilıkkan
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Sütün bileşimi, kimyası ve mikrobiyolojisinin teknolojik açıdan önemini bilir. 2) Çiğ sütten süt ürünleri üretimini bilir. 3) Süt ve süt ürünleri kontrolünü bilir. 4) Süt ve ürünlerine illişkin standartlar bilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Sütün tanımı, süt ürünleri ve üretim teknolojilerini öğretir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Ders hakkında bilgi 2. Hafta Sütün tanımı ve özellikleri 3. Hafta Süt bileşenleri ve sınıflandırılması 4. Hafta Sütün kabulü ve ön işlemler 5. Hafta İçme Sütü Teknolojisi 6. Hafta Koyulaştırılmış süt teknolojisi 7. Hafta Süt ve ürünlerinde ambalajlama 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Peynir Üretim Teknolojisi 10. Hafta Yoğurt üretim teknolojisi 11. Hafta Dondurma üretim teknolojisi 12. Hafta Tereyağı üretim teknolojisi 13. Hafta Diğer fermente ürünler 14. Hafta Öğrenci sunumları
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Prof. Dr. Mustafa Metin, Ege Üniversitesi Yayınları, Sütün Yapısı ve Özellikleri, (2009), 2.Baskı, İzmir. Süt Teknologunun El Kitabı. Mehmet Demirci, Hüsnü Gündüz ***Engel durumunuzdan dolayı akademik uyarlamaya ihtiyaç duyarsanız, dersin öğretim elemanı ile irtabat kurunuz.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Ödev 1 10 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 14 1 14 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 2 5 10 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok