| DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
| DERSİN DÜZEYİ | Tezsiz Yüksek Lisans |
| DERSİN YILI | - |
| YARIYIL | - |
| AKTS | 10 |
| ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | -
|
| DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) Mutfak tasarım kurallarını öğrenir.
2) Mutfak mobilya dizaynını öğrenir.
3) Ergonominin mutfak ile restoran dizaynındaki önemi hakkında bilgi sahibi olur.
|
| DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
| DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
| ÖNERİLEN DERSLER | Yok |
| DERS TANIMI | Bu dersin amacı ergonominin mutfak ile restoran dizaynındaki önemini vurgulamaktır. Bu ders kapsamında, ergonominin tanımı, mutfak ve restoran tasarımında ergonominin önemi, ergonominin iş verimine etkisi konuları üzerinde durulacaktır. |
| DERS İÇERİĞİ | | HAFTA | KONULAR |
|---|
| 1. Hafta | Temel tasarım elemanları nelerdir? | | 2. Hafta | Temel tasarımı etkileyen faktörler nelerdir? | | 3. Hafta | Ergonomi nedir? | | 4. Hafta | İç mekanda ergonomi | | 5. Hafta | Ergonomi biliminin mobilya tasarımı ile olan ilişkisi | | 6. Hafta | Ergonomik tasarımda antropometrinin önemi | | 7. Hafta | Genel tekrar | | 8. Hafta | Ara Sınav | | 9. Hafta | Mutfak ve restoran tasarımında ergonominin önemi | | 10. Hafta | Ergonomik kriterler nelerdir? | | 11. Hafta | Restoran tasarımında gerekli düzenlemeler nelerdir? | | 12. Hafta | Restoran mutfağı nasıl olmalıdır? | | 13. Hafta | Restoranda dikkat edilmesi gereken antropometrik ölçüler nedir? | | 14. Hafta | Ergonominin iş verimine etkisi | | 15. Hafta | Final Sınavı |
|
| ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | 1. Regina S. B. & Joseph, F. (2010). Succesful Restaurant Design. John Wiley and Sons, Inc, New York. |
| ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje |
| DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
|---|
| Ara Sınav | 1 | 30 | | Ödev | 1 | 10 | | Toplam(%) | | 40 | | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 40 | | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 60 | | Toplam(%) | | 100 |
|
| AKTS İŞ YÜKÜ |
| Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | | Kısa Sınavlara hazırlık | | | | | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 10 | 140 | | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 40 | 40 | | Ders Saati | 14 | 3 | 42 | | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 30 | 30 | | Laboratuvar | | | | | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | | Ödevler | 1 | 20 | 20 | | Sunum (Hazırlık dahil) | 1 | 3 | 3 | | Proje | 1 | 3 | 3 | | Makale Sunuşu | 1 | 3 | 3 | | Toplam İş Yükü | | | 285 |
|---|
| Toplam İş Yükü / 30 | | | 9,5 |
|---|
| Dersin AKTS Kredisi | | | 10 |
|---|
|
| DİL | Türkçe |
| STAJ / UYGULAMA | Yok |
| | |
