DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Uzak Doğu ve Asya Mutfak kültürüne ait kavramları araştırır ve analiz eder. 2) Yemek kültürlerinin oluşumunda tarih, coğrafya ve kültürel farklılıkların etkisini kavrar. 3) Uzak Doğu Mutfak kültürlerinin beslenme, yiyecek hazırlama ve tüketim alışkanlıklarını öğrenir. 4) Uzak Doğu Mutfak kültüründe yer alan pişirme yöntemlerini bilir ve uygular. 5) Uzak Doğu Mutfak kültüründe yer alan sunum tekniklerini bilir ve uygular.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Uzakdoğu mutfağının genel özellikleri, karakteristik araç-gereçleri ve pişirme yöntemleri öğretilmektedir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Uzakdoğu mutfak kültürlerinin genel özellikleri 2. Hafta Kuzey Çin mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 3. Hafta Güney Çin mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 4. Hafta Japon mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 5. Hafta Güney ve Kuzey Kore mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 6. Hafta Tayland mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 7. Hafta Vietnam mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Kamboçya ve Laos mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 10. Hafta Malezya mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 11. Hafta Endonezya mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 12. Hafta Filipinler mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 13. Hafta Avustralya mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 14. Hafta Yeni Zelanda mutfak kültürü, karakteristik araç-gereçler ve pişirme yöntemleri 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	1. Ders notları.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Toplam(%) 40 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40 Finalin Başarıya Oranı(%) 60 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 10 10 Laboratuvar 14 3 42 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 0 0 0 Toplam İş Yükü 181 Toplam İş Yükü / 30 6,03 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok