DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Vejetaryen beslenmenin tanımını yaparak temel özelliklerini açıklar. 2) Vejetaryen beslenme çeşitlerini ve özelliklerini açıklar. 3) Vejetaryen beslenmenin ile sağlıklı beslenme ile ilişkisini açıklar. 4) Vejetaryen mutfak kültürünün tanımını yaparak temel özelliklerini açıklar. 5) Vejetaryen mutfak yemek reçeteleri özelliklerini açıklar.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Vejetaryenliğin tanımı, tercih nedenleri, ekonomik ve sağlık boyutları, vejetaryenizmin beslenmedeki yeri, vejetaryenler için yeterli ve dengeli yemek reçetelerinin geliştirilmesi, farklı mutfak kültürlerinin vejetaryen beslenme tarzına uygun olarak düzenlenmesi öğretilir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Vejetaryen beslenme özellikleri 2. Hafta Vejetaryen beslenme çeşitleri ve özellikleri 3. Hafta Vejetaryen beslenme çeşitleri ve özellikleri 4. Hafta Vejetaryen beslenmenin insan sağlığı açısından incelenmesi 5. Hafta Vejetaryen mutfağın özellikleri 6. Hafta Vejetaryen Mutfak: Başlangıçlar, özellikleri, reçeteleri 7. Hafta Vejetaryen Mutfak: Çorbalar, özellikleri, reçeteleri 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Vejetaryen Mutfak: Salatalar, özellikleri ve reçeteleri 10. Hafta Vejetaryen Mutfak: Ana yemekler, özellikleri ve reçeteleri 11. Hafta Vejetaryen Mutfak: Ara sıcaklar, özellikleri ve reçeteleri 12. Hafta Vejetaryen Mutfak: Mezeler, özellikleri ve reçeteleri 13. Hafta Vejetaryen Mutfak: Tatlılar, özellikleri ve reçeteleri 14. Hafta Dünya mutfağı ve vejetaryen yemek örnekleri 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	1. Şişman, F. (2003). Dünya Vejeteryan Mutfağı. Dost Kitabevi Yayınları, Ankara. 2. Gülan, B. C. (2006). Vejeteryan Mutfağı. Boyun Yayın Grubu, İstanbul.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Uygulama/Pratik 1 30 Toplam(%) 70 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 70 Finalin Başarıya Oranı(%) 30 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 10 10 Laboratuvar 14 3 42 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 0 0 0 Toplam İş Yükü 181 Toplam İş Yükü / 30 6,03 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok