DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Besin kimyası ve biyokimyasını öğrenir. 2) Besinlerin korunmasını öğrenir 3) Et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri teknolojilerini kavrar. 4) Yağ teknolojilerini öğrenir. 5) Tahıl, meyve ve sebze teknolojilerini öğrenir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Besin Teknolojileri, besinlerin saklanma koşulları, besin zehirlenmeleri, gıda denetimi konuları tartışılır.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Besinlerin Kimyasal Yapısı, Su 2. Hafta Süt Ve Süt Ürünleri Teknolojisi 3. Hafta Et Ve Et Ürünleri Teknolojisi 4. Hafta Hububat Teknolojisi 5. Hafta Meyve Ve Sebze Teknolojisi 6. Hafta Yağ Teknolojisi 7. Hafta Fermentasyon Teknolojisi 8. Hafta ARA SINAV HAFTASI 9. Hafta Şeker Ve Şekerli Ürünler Teknolojisi 10. Hafta Gıda Katkı Maddeleri 11. Hafta Fonksiyonel Gıdalar 12. Hafta Gıdaları Depolama Koşulları 13. Hafta Gıda Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar Ve Gıda Zehirlenmelerinin Sebepleri Ve Önlemleri 14. Hafta Gıdaların Üretimi, Tüketimi Ve Denetlenmesine Dair Yasal Düzenlemeler 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Toplam(%) 40 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40 Finalin Başarıya Oranı(%) 60 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 25 25 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 20 20 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 0 0 0 Toplam İş Yükü 159 Toplam İş Yükü / 30 5,3 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok