DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Gıda kalite kontrolünün önemini kavrar. 2) Kanun, tebliğ ve talimatlar hakkında genel bilgilere sahip olur ve uygular. 3) Gıda maddelerinin etiketlerini inceler ve analiz eder. 4) Gıda standartlarını ve kontrol kriterlerini bilir ve uygular. 5) Tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarını bilir ve sorumluluk alır.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Gıda Hukuku ve Mevzuatı, Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği Gıda Hijyeni Yönetmeliği, HACCP ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi verir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Gıda Kontrolünün Önemi 2. Hafta Kalite Kavramı ve Gıdaların Kalite Ögeleri 3. Hafta Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler 4. Hafta Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği 5. Hafta 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu 6. Hafta Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği 7. Hafta Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Bazı Gıda Maddelerinin Etiketlerini İnceleme 10. Hafta Gıda Hijyeni Yönetmeliği 11. Hafta Gıda Standartları ve Kontrol Kriterleri 12. Hafta Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı (HACCP) 13. Hafta Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları 14. Hafta ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Ders Notları Artık, N., Şanlıer, N., Ceyhun-Sezgin, A. (2019) Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı. Genişletilmiş 2. Baskı. Detay Yayıncılık, Ankara.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Sunum
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 25 25 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 20 20 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 0 0 0 Toplam İş Yükü 159 Toplam İş Yükü / 30 5,3 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok