Anasayfa  »  Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu »  Aşçılık Programı

DERS ADIDERS KODUYARIYILTEORİ + UYGULAMA (Saat)AKTS
MUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ AŞP153 - 3 + 0 5

DERSİN TÜRÜSeçmeli
DERSİN DÜZEYİÖnlisans
DERSİN YILI-
YARIYIL-
AKTS5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)IÖğretim Görevlisi Arzu Fırlarer
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) İş güvenliği ve işçi sağlığı kavramlarını analiz edebilir.
2) İş kazalarını ve çeşitlerini, meslek hastalıkları ve korunma yollarını analiz edebilir.
3) İşyerindeki çalışma ortamlarını ergonomiye uyarlayabilir.
4) İlkyardım kavramını bilir ve ilk yardımda uygulanacak kuralları analiz edebilir.
5) Yangın, patlama, sabotaj ve doğal afetlerde güvenlik önlemlerini analiz edebilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİYüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARIYok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMIMutfakta ilkyardım eğitimi, ilk yardım malzemeleri, kişisel emniyet, çalışanların emniyetini sağlama, iş ortamı güvenliği sağlama, önlem alma gibi konular öğretilecektir.
DERS İÇERİĞİ
HAFTAKONULAR
1. Hafta İŞ GÜVENLİĞİNİN TANIMI VE TARİHÇESİ
2. Hafta DEVLET, İŞ VEREN VE İŞÇİNİN SORUMLULUKLARI. HUKUK KAVRAMI VE KANUNLARDA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
3. Hafta ÇALIŞMA ORTAMINDA OLASI TEHLİKE VE RİSKLERİN TANIMI
4. Hafta İŞ KAZASI KAVRAMI, OLUŞ SEBEPLERİ VE İŞ KAZASI ÇEŞİTLERİ
5. Hafta SAĞLIK GÖZETİMİ VE MESLEK HASTALIKLARI, ÇEŞİTLERİ VE KORUNMA YOLLARI
6. Hafta MUTFAKTA İŞ HİJYENİ
7. Hafta ELEKTRİLİ VE ELEKTRİKSİZ ALET VE EKİPMANLARLA ÇALIŞMALARDA İŞ GÜVENLİĞİ
8. Hafta ARA SINAV
9. Hafta KALDIRMA VE TAŞIMA ARAÇLARINDA İŞ GÜVENLİĞİ
10. Hafta ACİL DURUM PLANLARI - YANGIN, PATLAMA VE DOĞAL AFETLERDE GÜVENLİK ÖNLEMLERİ VE SORUMLULUKLARIMIZ
11. Hafta İŞ GÜVENLİĞİNDE MAKİNA VE KİŞİSEL KORUYUCULARIN ÖNEMİ
12. Hafta BAKIM VE ONARIM İŞLERİNDE İŞ GÜVENLİK KURALLARI
13. Hafta ÇALIŞMA HAYATINDA ETİK KURALLAR
14. Hafta ÇALIŞMA ORTAMINDA İLK YARDIM. SAĞLIK VE GÜVENLİK İŞARETLERİ
15. Hafta FİNAL SINAVI
16. Hafta
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLARİş Güvenliği, Ercüment DİZDAR, ABP Yayınevi, 2010.
İş Güvenliği ve Sağlığı, Abdulvahap YİĞİT, Alfa Aktüel, 2008.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİAnlatım,Tartışma
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
 SayısıToplam Katkısı(%)
Ara Sınav140
Toplam(%)40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)40
Finalin Başarıya Oranı(%)60
Toplam(%)100
AKTS İŞ YÜKÜ
Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü
Ara Sınav111
Kısa Sınavlara hazırlık000
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi14342
Final Sınavına Hazırlık14040
Ders Saati14342
Ara Sınava Hazırlık13030
Laboratuvar000
Final Sınavı111
Ödevler000
Toplam İş Yükü156
Toplam İş Yükü / 305,2
Dersin AKTS Kredisi5
DİLTürkçe
STAJ / UYGULAMAYok
  

PROGRAM YETERLİLİKLERİ (P) / DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI (Ö) MATRİSİ
Ö1Ö2Ö3Ö4Ö5
P1         
P2  X   X      
P3      X    
P4  X   X     X   X
P5    X      
P6    X   X   X   X
P7    X   X   X   X
P8    X   X   X   X
P9      X   X   X
P10        X   X
P11         
P12