DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Lisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	4
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Merve Özdemir
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Kültür ve yemek ilişkisi konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır 2) Ülkelere göre yemek kültürleri konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır 3) Farklı ülke mutfaklarının özelliklerini tanıyabilme konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır 4) Yeme akımları hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi konularında bilgi sahibi olmak amaçlanır.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Yemek ve kültür 2. Hafta Yemek ve kültür devam 3. Hafta Dünyadaki geleneksel besinler 4. Hafta Çin mutfağı -Japon mutfağı 5. Hafta Rus mutfağı 6. Hafta Fransız mutfağı 7. Hafta İtalyan mutfağı 8. Hafta ARASINAV 9. Hafta İspanya Mutfağı 10. Hafta Almanya Mutfağı 11. Hafta Amerika mutfağı 12. Hafta Coğrafi işaretli ürünler 13. Hafta Yeme akımları (slowfood, fast food, vejeteryanlık vb). 14. Hafta Dinlere göre mutfak kültürü/Sokak Lezzetleri
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	1)Türk Mutfak kültürü üzerine araştırmalar ( süreli yayın) 2)Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998 3)Yemek kültürü ile ilgili dergiler
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Deney,Sunum
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 20 Ödev 1 30 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi Final Sınavına Hazırlık 7 4 28 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 7 4 28 Laboratuvar Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 1 12 12 Toplam İş Yükü 112 Toplam İş Yükü / 30 3,73 Dersin AKTS Kredisi 4
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok