| DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
| DERSİN DÜZEYİ | Lisans |
| DERSİN YILI | - |
| YARIYIL | - |
| AKTS | 4 |
| ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | -
|
| DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde kültürün etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimleri inceleyecektir.
2) Beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde inançların, sosyo-ekonomik yapıların ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirecektir.
3) Bireyin diyetini oluştururken hangi hususlara dikkat edileceği konusunda deneyim sahibi olacaktır.
4) Farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarını tanıyacaktır.
|
| DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
| DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
| ÖNERİLEN DERSLER | |
| DERS TANIMI | Kültürel faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler, farklı ülkelerin mutfakları ve beslenme alışkanlıklarını öğretmek |
| DERS İÇERİĞİ | | HAFTA | KONULAR |
|---|
| 1. Hafta | Giriş | | 2. Hafta | Tanımlar ve Genel Kavramlar | | 3. Hafta | Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Mutfak | | 4. Hafta | Yeme Araçları ve Öğünler | | 5. Hafta | Yemek ve Kültür | | 6. Hafta | Dinler ve Beslenme | | 7. Hafta | Türk ve Osmanlı Mutfağı | | 8. Hafta | Yöresel Türk Mutfakları | | 9. Hafta | Ara Sınav | | 10. Hafta | Yöresel Türk Mutfakları | | 11. Hafta | Dünya Mutfakları | | 12. Hafta | Dünya Mutfakları | | 13. Hafta | Dünya Mutfakları | | 14. Hafta | Genel Değerlendirme |
|
| ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | "1)Beşirli, H. (2012). Yemek sosyolojisi yiyeceklere ve mutfağa sosyolojik bakış. Ankara: Phoenix Yayınevi, 125.
2)Gürman, Ü. (1993). Mutfak ve yemek temel bilgileri.Ankara: Alfa Yayınları
3)Bilgin, A., & Samancı, Ö. (2008). Türk Mutfağı (Ankara: TC Kültür ve Turizm Bakanlığı). |
| ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Soru-Cevap,Proje,Tartışma |
| DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
|---|
| Ara Sınav | 1 | 20 | | Ödev | 1 | 10 | | Proje | 1 | 20 | | Toplam(%) | | 50 | | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 50 | | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 50 | | Toplam(%) | | 100 |
|
| AKTS İŞ YÜKÜ |
| Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 | | Kısa Sınavlara hazırlık | | | | | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 2 | 28 | | Final Sınavına Hazırlık | 4 | 3 | 12 | | Ders Saati | 14 | 3 | 42 | | Ara Sınava Hazırlık | 5 | 1 | 5 | | Laboratuvar | | | | | Final Sınavı | 1 | 1 | 1 | | Ödevler | 5 | 2 | 10 | | Proje | 1 | 6 | 6 | | Toplam İş Yükü | | | 105 |
|---|
| Toplam İş Yükü / 30 | | | 3,5 |
|---|
| Dersin AKTS Kredisi | | | 4 |
|---|
|
| DİL | Türkçe |
| STAJ / UYGULAMA | Yok |
| | |
