DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Tezli Yüksek Lisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doçent Doktor Esen Yeşil
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Besin analizlerinde bilgilerini günceller 2) Besin analizlerinde uygun yöntemi seçer 3) Besin analizlerinde uygun hesaplamaları yapar 4) Bu dersi pratikle pekiştirirler
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Besin analiz ilkelerinin öğrenilmesi ve uygulamasının bizzat proje olarak yapılması.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Besin analiz ilkeleri 2. Hafta pH ve Titre edilebilir asitlik 3. Hafta Nem ve toplam katı madde tayini 4. Hafta Kül analizi 5. Hafta Mineral analizi 6. Hafta Karonhidrat analizi 7. Hafta Posa analizi 8. Hafta ARA SINAV 9. Hafta Yağ analizi 10. Hafta Protein analizi 11. Hafta Vitamin analizi 12. Hafta Pigment analizi 13. Hafta Mikotoksin analizi 14. Hafta Analitik verilerin değerlendirilmesi
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	James C.S. Analytical Chemistry of Food. Aspen Publisher Inc., Maryland, 1999. Miller D.D. Food Chemistry: A Laboratory Manual. John Wiley and Sons Inc., New York, 1998. Nielsen SS. Food Analysis, Second Edition, Apsen Publishers, Inc., Gaithersburg, Maryland, 1998.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Proje,Deney
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 20 Mini-Sınav 1 10 Proje 1 25 Toplam(%) 55 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 55 Finalin Başarıya Oranı(%) 45 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 2 28 Final Sınavına Hazırlık 1 20 20 Ders Saati 3 3 9 Ara Sınava Hazırlık 1 8 8 Laboratuvar 11 3 33 Final Sınavı 1 1 1 Ödevler 4 12 48 Toplam İş Yükü 149 Toplam İş Yükü / 30 4,96 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok