DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
DERSİN DÜZEYİ | Tezli Yüksek Lisans |
DERSİN YILI | - |
YARIYIL | - |
AKTS | 5 |
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | Doçent Doktor Esen Yeşil
|
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Besin analizlerinde bilgilerini günceller 2) Besin analizlerinde uygun yöntemi seçer 3) Besin analizlerinde uygun hesaplamaları yapar 4) Bu dersi pratikle pekiştirirler
|
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
ÖNERİLEN DERSLER | Yok |
DERS TANIMI | Besin analiz ilkelerini öğrenmek ve uygulamasını yapmaktır. |
DERS İÇERİĞİ | HAFTA | KONULAR |
---|
1. Hafta | Besin analiz ilkeleri | 2. Hafta | pH ve Titre edilebilir asitlik | 3. Hafta | Nem ve toplam katı madde tayini | 4. Hafta | Kül analizi | 5. Hafta | Mineral analizi | 6. Hafta | Karonhidrat analizi | 7. Hafta | Posa analizi | 8. Hafta | ARA SINAV | 9. Hafta | Yağ analizi | 10. Hafta | Protein analizi | 11. Hafta | Vitamin analizi | 12. Hafta | Pigment analizi | 13. Hafta | Mikotoksin analizi | 14. Hafta | Analitik verilerin değerlendirilmesi |
|
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | James C.S. Analytical Chemistry of Food. Aspen Publisher Inc., Maryland, 1999. Miller D.D. Food Chemistry: A Laboratory Manual. John Wiley and Sons Inc., New York, 1998. Nielsen SS. Food Analysis, Second Edition, Apsen Publishers, Inc., Gaithersburg, Maryland, 1998.
|
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Tartışma,Proje,Deney |
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
---|
Ara Sınav | 1 | 20 | Mini-Sınav | 1 | 10 | Proje | 1 | 25 | Diğer | 1 | 10 | Toplam(%) | | 65 | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 65 | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 35 | Toplam(%) | | 100 |
|
AKTS İŞ YÜKÜ |
Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | Kısa Sınavlara hazırlık | | | | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 2 | 28 | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 20 | 20 | Ders Saati | 3 | 3 | 9 | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 8 | 8 | Laboratuvar | 11 | 3 | 33 | Final Sınavı | 1 | 1 | 1 | Ödevler | 4 | 12 | 48 | Toplam İş Yükü | | | 149 |
---|
Toplam İş Yükü / 30 | | | 4,96 |
---|
Dersin AKTS Kredisi | | | 5 |
|
DİL | Türkçe |
STAJ / UYGULAMA | Yok |
| |