DERSİN TÜRÜ	Zorunlu
DERSİN DÜZEYİ	Tezli Yüksek Lisans
DERSİN YILI	1
YARIYIL	İkinci Yarıyıl (Bahar)
AKTS	9
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Profesör Doktor Gül Kızıltan
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Vücut fonksiyonları ve sağlıklı beslenmek için mikro besin ögelerinin önemini öğrenirler. 2) Besinleri mikro besin ögeleri içeriğine göre değerlendirebilirler. 3) Yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve bazı hastalıklara göre günlük mikro besin ögeleri gereksinimlerini, besin grupları ile miktarlarının alınması gereken miktarlarını öğrenirler.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	İnsan beslenmesinde temel olan mikro besin ögeleri ve besin ögesi olmayan, fakat sağlığı olumlu etkileyen ögelerin türlerini, kimyasal yapılarını, kaynaklarını, insan vücudundaki işlevlerini, yetersizlik ve aşırı alımlarla oluşan sorunları, gereksinmeleri, birbiriyle ve diğer ögelerle etkileşimlerini incelemektir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta TBSA 2010 Mineraller ve vitaminler 2. Hafta Kalsiyum ve Fosfor, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 3. Hafta Selenyum, Magnezyum,Mangan işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları işlevleri 4. Hafta Çinko,İyot kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 5. Hafta Bakır,Kükürt,Kobalt işlevleri,kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 6. Hafta Demir, Krom işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 7. Hafta Bı,B2 işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 8. Hafta B6, B12, Pantotenik Asit işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 9. Hafta Folik Asit, Niasin işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 10. Hafta C vitamini, A vitamini, Karnitin işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 11. Hafta D vitamini, E vitamini, K vitamini işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları 12. Hafta Biotin, Koenzim Q10 işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Beslenme. Baysal A., Hatiboğlu Press, 12th Ed, Ankara,2009. Mahan K., Arlin M. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 11 th edition, Elsevier (USA),2004. Lippincott Biyokimya, Nobel tıp kitabevleri, 1997. Dietary Reference Intakes. IOM, National Academy Press, Washington,2000. Brown A. Understanding food: principles and preparation, Wadsworth-Belmont, 2000. www.eatright.com/ www.fao.org/ www.fda.gov/ www.usda.gov/ www. who.org www.cfsan.fda.gov/ www.ilsi.org/ficinfo.health.org
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Sunum
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ödev 1 50 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 4 5 20 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 60 60 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 50 50 Laboratuvar Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 7 4 28 Seminer (hazırlık dahil) Toplam İş Yükü 259 Toplam İş Yükü / 30 8,63 Dersin AKTS Kredisi 9
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok