DERSİN TÜRÜ	Zorunlu
DERSİN DÜZEYİ	Tezli Yüksek Lisans
DERSİN YILI	1
YARIYIL	Birinci Yarıyıl (Güz)
AKTS	9
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Profesör Doktor Gül Kızıltan
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Vücut fonksiyonları ve sağlıklı beslenmek için enerji, makro besin ögelerinin önemini öğrenirler. 2) Besinleri enerji ve makro besin ögeleri içeriğine göre değerlendirebilirler. 3) Yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve bazı hastalıklara göre günlük enerji, makro besin ögeleri gereksinimlerini, besin grupları ile miktarlarının alınması gereken miktarlarını öğrenirler.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	İnsan beslenmesinde temel olan besin ögelerinin kimyasal yapılarını, kaynaklarını, insan vücudundaki işlevlerini, yetersizlik ve aşırı alımlarla oluşan sorunları, gereksinmeleri, birbiriyle ve diğer ögelerle etkileşimlerini incelemektir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Dersin amacı,kapsamı, çalışma yöntemleri, genel tanım, ve kavramlar 2. Hafta Karbonhidratlar: Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi 3. Hafta Karbonhidratlar: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması 4. Hafta Karbonhidratlar: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması 5. Hafta Lipitler:Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi 6. Hafta Lipitler: metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları, makale tartışması 7. Hafta Lipitler: metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları, makale tartışması 8. Hafta ARA SINAV 9. Hafta Proteinler: Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, kalitesi, sindirimi, emilimi 10. Hafta Proteinler: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması 11. Hafta Enerji Metabolizması: Enerji dengesi, besinlerin enerji değeri, enerji harcaması, 12. Hafta Enerji Metabolizması: Enerji dengesi ve dengesizliği sorunları, makale tartışması 13. Hafta Su ve elektrolitler: Su dengesinin önemi, su kaybını etkileyen faktörler 14. Hafta Su ve elektrolitler: dehidratasyon ve zararları, önlenmesi ve tedavisi, makale tartışması
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Beslenme. Baysal A., Hatiboğlu Press, 12th Ed, Ankara,2009. Mahan K., Arlin M. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 11 th edition, Elsevier (USA), 2004. Lippincott Biyokimya, Nobel tıp kitabevleri, 1997. Dietary Reference Intakes. IOM, National Academy Press, Washington,2000. Brown A. Understanding food: principles and preparation, Wadsworth-Belmont, 2000. www.eatright.com/ www.fao.org/ www.fda.gov/ www.usda.gov/ www. who.org www.cfsan.fda.gov/ www.ilsi.org/ficinfo.health.org
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Tartışma,Sunum,Anlatım,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Makale Sunuşu 1 30 Toplam(%) 60 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 60 Finalin Başarıya Oranı(%) 40 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık 4 5 20 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 60 60 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 50 50 Laboratuvar Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 7 4 28 Toplam İş Yükü 259 Toplam İş Yükü / 30 8,63 Dersin AKTS Kredisi 9
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok