DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
DERSİN DÜZEYİ | Önlisans |
DERSİN YILI | - |
YARIYIL | - |
AKTS | 5 |
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | Öğretim Görevlisi Fereshteh Rezaeı
|
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Şeker pancarı üretimi, şeker teknolojisi ve şekerleme teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 2) Çay bitkisi üretimi ve çay teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 3) Kakao üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.Çikolata teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 4) Kahve üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 5) Baharatlar, Geleneksel ve fermante ürünleri hakkında bilgi sahibi olur.
|
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
ÖNERİLEN DERSLER | Yok |
DERS TANIMI | Özel gıdaların tanımı, üretimi ve teknolojisi öğrenilir. |
DERS İÇERİĞİ | HAFTA | KONULAR |
---|
1. Hafta | Şeker pancarı ve şeker üretimi | 2. Hafta | Şeker teknolojisi | 3. Hafta | Şekerleme teknolojisi | 4. Hafta | Şekerleme teknolojisi | 5. Hafta | Çay bitkisi ve üretimi | 6. Hafta | Çay teknolojisi | 7. Hafta | Kakao üretimi, Kakao ve çikolata teknolojisi | 8. Hafta | Ara Sınav | 9. Hafta | Kahve üretimi ve teknolojisi | 10. Hafta | Baharatlar | 11. Hafta | Geleneksel ürünler | 12. Hafta | Geleneksel ürünler | 13. Hafta | Fermantasyon ürünleri | 14. Hafta | Genel tekrar |
|
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | ALTAN, A., Özel Gıdalar Teknolojisi Kitabı. Çukurova Üniversitesi Yayınları, Adana, 2017. BİLİŞLİ,A., Özel Gıdalar, Sidaş Yayıncılık, 2016.
|
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap |
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
---|
Ara Sınav | 1 | 30 | Ödev | 1 | 20 | Toplam(%) | | 50 | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 50 | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 50 | Toplam(%) | | 100 |
|
AKTS İŞ YÜKÜ |
Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | Kısa Sınavlara hazırlık | 0 | 0 | 0 | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 5 | 70 | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 24 | 24 | Ders Saati | 14 | 2 | 28 | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 12 | 12 | Laboratuvar | 0 | 0 | 0 | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | Ödevler | 1 | 12 | 12 | Toplam İş Yükü | | | 150 |
---|
Toplam İş Yükü / 30 | | | 5 |
---|
Dersin AKTS Kredisi | | | 5 |
|
DİL | Türkçe |
STAJ / UYGULAMA | Yok |
| |