DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
DERSİN DÜZEYİ | Önlisans |
DERSİN YILI | - |
YARIYIL | - |
AKTS | 5 |
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | Öğretim Görevlisi Elif Şeyma Bağdat
|
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Fonksiyonel gıda tanımını yapar 2) fonksiyonel gıda konseptine hakim olur 3) probiyotikler, fonksiyonel gıda bileşenleri, antioksidanlar ve biyoyararlanım hakkında bilgi sahidir.
|
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | |
DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
ÖNERİLEN DERSLER | |
DERS TANIMI | Fonksiyonel besinler, fonksiyonel besin bileşenleri ve bu bileşenlerin genel sağlık etkileri hakkında bilgi sahibi olunan derstir. |
DERS İÇERİĞİ | HAFTA | KONULAR |
---|
1. Hafta | Fonksiyonel gıda tanımları | 2. Hafta | Fonksiyonel gıdaların etik ,tıbbileşme ve psikolojik açıdan değerlendirilmesi | 3. Hafta | Nutrisyonel indirgemecilik açısından fonksiyonel gıdalar ve nütrigenomik,nütrigenetik kavramlar | 4. Hafta | Fonksiyonel gıda bileşeni olarak antioksidanlar | 5. Hafta | Antioksidanlar(fenolik bileşikler) | 6. Hafta | Fitokimyasallar | 7. Hafta | Fitosteroller | 8. Hafta | Ara sınav | 9. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak çay ve kahve | 10. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak kuruyemişler | 11. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak bal ve mantar | 12. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak kakao ve çikolata | 13. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak keten tohumu ve karabuğday | 14. Hafta | Fonksiyonel gıda olarak balık |
|
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | Wıldman R.E.C., 2007, Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods Baysoy G., Fonksiyonel Gıdalar 2018
|
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Soru-Cevap,Anlatım |
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | |
AKTS İŞ YÜKÜ |
Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | Kısa Sınavlara hazırlık | 0 | 0 | 0 | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 4 | 56 | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 12 | 12 | Ders Saati | 14 | 3 | 42 | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 12 | 12 | Laboratuvar | 0 | 0 | 0 | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | Ödevler | 1 | 24 | 24 | Toplam İş Yükü | | | 150 |
---|
Toplam İş Yükü / 30 | | | 5 |
---|
Dersin AKTS Kredisi | | | 5 |
|
DİL | Türkçe |
STAJ / UYGULAMA | Yok |
| |