DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Öğretim Görevlisi Elif Şeyma Bağdat
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Temel gıda prosesleri için proses tasarım ilkelerini kullanabilir. 2) Gıda temel işlemlerinin ilkelerini tanımlayabilir. 3) Proses akış şemaları, Dizayn çeşitleri, İşletme yerleşim planı ve binaları öğrenir. 4) Seçilen gıda üretimi için malzeme ve enerji dengeleri ile ilgili bilgileri uygulayabilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Temel gıda prosesleri için proses tasarım ilkelerini kullanabilir. 2) Gıda temel işlemlerinin ilkelerini tanımlayabilir. 3) Proses akış şemalarını öğrenirler, 4) Seçilen gıda üretimi için malzeme ve enerji dengeleri ile ilgili bilgileri uygulayabilir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Boyutlar, Ölçme Sistemleri ve Birimleri 2. Hafta Birim Çevirme İlkeleri 3. Hafta Kütle Denkliği 4. Hafta Kütle Denkliği 5. Hafta Akışkanlar 6. Hafta Enerji Denkliği 7. Hafta Enerji Denkliği 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Fermantasyon Teknolojisi 10. Hafta Fırıncılık Ürünleri 11. Hafta Süt Ürünleri Teknolojisi 12. Hafta Et Ürünleri Teknolojisi 13. Hafta Yağ Teknolojisi 14. Hafta Proses Tasarımı ve Güvenliği
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 40 Ödev 1 10 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok