DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Serhat Koçoğlu
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Bitkisel yağlarda fiziksel ve kimyasal analizleri yapar ve yorumlar, 2) Katı yağ analizleri hakkında bilgi sahibi olur.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Yağ Analizleri dersi, bitkisel ve hayvansal yağlarda kaliteyi belirleyen fiziksel, kimyasal ve duyusal analizleri içermektedir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Temel Kavramlar 2. Hafta Yağ Özütlemesi 3. Hafta Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler 4. Hafta Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini 5. Hafta Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini 6. Hafta Uçucu Madde Tayini 7. Hafta Serbest Yağ Asitleri Tayini 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini 10. Hafta Peroksit, İyot ve Sabunlaşma Sayısı Tayinleri 11. Hafta Kreis Testi 12. Hafta Mineral Yağ Aranması Tayini 13. Hafta Katı Yağlarda Duyusal ve Fiziksel Analizler 14. Hafta Katı Yağlarda Kimyasal Analizler
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Nielsen, S.S. Food Analysis, 2010, Springer US. Nielsen, S.S. Food Analysis Laboratory Manual, 2003, Springer US.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 50 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok