DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Serhat Koçoğlu
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Balda fiziksel ve kimyasal analizleri yapar ve yorumlar, 2) Şekerli ürün üretimi ve analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Bal ve şekerli ürünlerdeki temel fiziksel ve kimyasal analizlerin yapılışı anlatılmaktadır.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Temel Kavramlar 2. Hafta Balda İletkenlik Tayini 3. Hafta Balda Renk Tayini 4. Hafta Balda Nem Tayini 5. Hafta Toplam Asitlik Tayini 6. Hafta Kül Tayini 7. Hafta Diastaz Sayısı Tayini 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Hidroksimetil Furfural Tayini 10. Hafta Duyusal ve Fiziksel Analizler 11. Hafta Kimyasal Analizler 12. Hafta Tahin ve Pekmez Üretimi ve Kontrolü 13. Hafta Şekerleme Üretimi ve Kontrolü 14. Hafta Diğer Şekerli Ürünlerin Üretimi ve Kontrolü
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Nielsen, S.S. Food Analysis, 2010, Springer US. Nielsen, S.S. Food Analysis Laboratory Manual, 2003, Springer US.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 50 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok