DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Öğretim Görevlisi Fereshteh Rezaeı
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Şeker pancarı üretimi, şeker teknolojisi ve şekerleme teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 2) Çay bitkisi üretimi ve çay teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 3) Kakao üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.Çikolata teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 4) Kahve üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur. 5) Baharatlar, Geleneksel ve fermante ürünleri hakkında bilgi sahibi olur.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Özel gıdaların tanımı, üretimi ve teknolojisi öğrenilir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Şeker pancarı ve şeker üretimi 2. Hafta Şeker teknolojisi 3. Hafta Şekerleme teknolojisi 4. Hafta Şekerleme teknolojisi 5. Hafta Çay bitkisi ve üretimi 6. Hafta Çay teknolojisi 7. Hafta Kakao üretimi, Kakao ve çikolata teknolojisi 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Kahve üretimi ve teknolojisi 10. Hafta Baharatlar 11. Hafta Geleneksel ürünler 12. Hafta Geleneksel ürünler 13. Hafta Fermantasyon ürünleri 14. Hafta Genel tekrar
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	ALTAN, A., Özel Gıdalar Teknolojisi Kitabı. Çukurova Üniversitesi Yayınları, Adana, 2017. BİLİŞLİ,A., Özel Gıdalar, Sidaş Yayıncılık, 2016.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Ödev 1 20 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 24 24 Ders Saati 14 2 28 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 12 12 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok