DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Öğretim Görevlisi Elif Şeyma Bağdat
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Fonksiyonel gıda tanımını yapar 2) fonksiyonel gıda konseptine hakim olur 3) probiyotikler, fonksiyonel gıda bileşenleri, antioksidanlar ve biyoyararlanım hakkında bilgi sahidir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Fonksiyonel besinler, fonksiyonel besin bileşenleri ve bu bileşenlerin genel sağlık etkileri hakkında bilgi sahibi olunan derstir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Fonksiyonel gıda tanımları 2. Hafta Fonksiyonel gıdaların etik ,tıbbileşme ve psikolojik açıdan değerlendirilmesi 3. Hafta Nutrisyonel indirgemecilik açısından fonksiyonel gıdalar ve nütrigenomik,nütrigenetik kavramlar 4. Hafta Fonksiyonel gıda bileşeni olarak antioksidanlar 5. Hafta Antioksidanlar(fenolik bileşikler) 6. Hafta Fitokimyasallar 7. Hafta Fitosteroller 8. Hafta Ara sınav 9. Hafta Fonksiyonel gıda olarak çay ve kahve 10. Hafta Fonksiyonel gıda olarak kuruyemişler 11. Hafta Fonksiyonel gıda olarak bal ve mantar 12. Hafta Fonksiyonel gıda olarak kakao ve çikolata 13. Hafta Fonksiyonel gıda olarak keten tohumu ve karabuğday 14. Hafta Fonksiyonel gıda olarak balık
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Wıldman R.E.C., 2007, Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods Baysoy G., Fonksiyonel Gıdalar 2018
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Soru-Cevap,Anlatım
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok