DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Serhat Koçoğlu
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Su ürünleri biyokimyası hakkında bilgi sahibi olur, 2) Su ürünleri için ön işlem ve işleme teknolojilerini öğrenir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Su ürünleri için ön işlem ve işleme teknolojilerini
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Temel kavramlar 2. Hafta Su ürünleri biyokimyası 3. Hafta Balıklarda postmortem değişimler 4. Hafta Su ürünlerinde tazelik 5. Hafta Su ürünlerinde soğutma teknolojisi 6. Hafta Su ürünlerinde dondurarak muhafaza teknolojisi 7. Hafta Su ürünlerinde konserve teknolojisi 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Su ürünlerinde salamura teknolojisi 10. Hafta Kurutulmuş su ürünleri teknolojisi 11. Hafta Su ürünlerinde marinasyon 12. Hafta Su ürünleri kalite kontrolü 13. Hafta Diğer su ürünleri 14. Hafta Genel değerlendirme
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Gökoğlu N., Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Su Vakfı Yayınları, 2002. Boziaris, I.S., Seafood Processing: Technology, Quality and Safety, Wiley-Blackwell, 2014.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 50 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL
STAJ / UYGULAMA	Yok