DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Özge Kahraman Ilıkkan
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Kalite, temel kavramlar, gıda kalite karakteristikleri 2) Dünyada ve Türkiye'de gıda denetim sistemleri ve yeni yaklaşımlar 3) Türk gıda mevzuatı, HACCP, gıda kodeksi, ISO 9000, GMP vb. terimlerle ilgili tanımları öğrenir, yönetmelik ve tebliğler hakkında bilgi sahibidir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI	Türk gıda mevzuatı, HACCP, gıda kodeksi, ISO 9000, GMP vb. terimlerle ilgili tanımları öğrenir, yönetmelik ve tebliğler içerir
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Gıda Mevzuatına Giriş 2. Hafta Kalite Kavramı ve Gıdaların Kalite Ögeleri 3. Hafta Türkiye'de Gıda Kodeksi ve Gıda Kontrolü 4. Hafta Gıda Standartları ve Kontrol Kriterleri 5. Hafta Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının (HACCP) Tanımı ve Genel Prensipleri 6. Hafta Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının (HACCP) Tanımı ve Genel Prensipleri 7. Hafta Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Gıda Güvenliği Örgütleri ve Gıda Güvenliğindeki Rolleri 10. Hafta Gıda Mevzuatı Açısından Gıdalarda Bulunan Kontaminatlar 11. Hafta Mikrobiyolojik kriterler tebliği, İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik 12. Hafta Kanatlı ve Kırmızı et ile ilgili tebliğler, Süt ve süt ürünleri ile ilgili tebliğler 13. Hafta Ekmek ve bakliyatlar ile ilgili tebliğler, Gıda katkı maddeleri hakkındaki tebliğler 14. Hafta Gıdaların ışınlanması ve dondurulması ile ilgili tebliğler, Bazı içecekler hakkındaki tebliğler
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	ARTIK N., Türk Gıda Mevzuatı ve Gıda Denetimi Ders Notları BAŞOĞLU F., 2016 Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği, Dora Yayıncılık
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Diğer
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Ödev 1 20 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok