DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Doktor Öğretim Üyesi Serhat Koçoğlu
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Besin toksikolojisi hakkında genel bilgi sahibi olur, 2) Besinlerdeki elementel, moleküler ve mikrobiyal toksik bileşenleri öğrenir, 3) Toksik bileşen kaynakları hakkında yorum yapar.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Besinlerdeki elementel, moleküler ve mikrobiyal toksik bileşenleri içerir
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Temel Kavramlar 2. Hafta Bitkisel Gıdalarda Toksik Bileşenler 3. Hafta Hayvansal Gıdalarda Toksik Bileşenler 4. Hafta Gıdalarda Mikrobiyal Toksik Bileşenler 5. Hafta Besinlerde Toksik Bileşenlerin Belirlenmesi 6. Hafta Toksisite Testleri 7. Hafta Ara Sınav 8. Hafta Dış Kaynaklı Toksik Bulaşmalar 9. Hafta Gıda Katkı Maddeleri 10. Hafta Gıda İşleme Esnasında Oluşan Toksik Bileşenler 11. Hafta Besin Alerjileri ve Duyarlılıkları 12. Hafta Toksik Bileşenlerin Metabolizması 13. Hafta Gıda Güvenliği 14. Hafta Genel Değerlendirme
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Aylin AYAZ - Mine YURTTAGÜL Besinlerdeki Toksik Öğeler-I, Sağlık Bakanlığı, 2008. Aylin AYAZ - Mine YURTTAGÜL Besinlerdeki Toksik Öğeler-II, Sağlık Bakanlığı, 2008.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 50 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 24 24 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok