DERSİN TÜRÜ | Seçmeli |
DERSİN DÜZEYİ | Önlisans |
DERSİN YILI | - |
YARIYIL | - |
AKTS | 5 |
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I | Doktor Öğretim Üyesi Serhat Koçoğlu
|
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI |
Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Besin toksikolojisi hakkında genel bilgi sahibi olur, 2) Besinlerdeki elementel, moleküler ve mikrobiyal toksik bileşenleri öğrenir, 3) Toksik bileşen kaynakları hakkında yorum yapar.
|
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ | Yüz Yüze |
DERSİN ÖNKOŞULLARI | Yok |
ÖNERİLEN DERSLER | Yok |
DERS TANIMI | Besinlerdeki elementel, moleküler ve mikrobiyal toksik bileşenleri içerir |
DERS İÇERİĞİ | HAFTA | KONULAR |
---|
1. Hafta | Temel Kavramlar | 2. Hafta | Bitkisel Gıdalarda Toksik Bileşenler | 3. Hafta | Hayvansal Gıdalarda Toksik Bileşenler | 4. Hafta | Gıdalarda Mikrobiyal Toksik Bileşenler | 5. Hafta | Besinlerde Toksik Bileşenlerin Belirlenmesi | 6. Hafta | Toksisite Testleri | 7. Hafta | Ara Sınav | 8. Hafta | Dış Kaynaklı Toksik Bulaşmalar | 9. Hafta | Gıda Katkı Maddeleri | 10. Hafta | Gıda İşleme Esnasında Oluşan Toksik Bileşenler | 11. Hafta | Besin Alerjileri ve Duyarlılıkları | 12. Hafta | Toksik Bileşenlerin Metabolizması | 13. Hafta | Gıda Güvenliği | 14. Hafta | Genel Değerlendirme |
|
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR | Aylin AYAZ - Mine YURTTAGÜL Besinlerdeki Toksik Öğeler-I, Sağlık Bakanlığı, 2008. Aylin AYAZ - Mine YURTTAGÜL Besinlerdeki Toksik Öğeler-II, Sağlık Bakanlığı, 2008.
|
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ | Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap |
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ | | Sayısı | Toplam Katkısı(%) |
---|
Ara Sınav | 1 | 50 | Toplam(%) | | 50 | Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) | | 50 | Finalin Başarıya Oranı(%) | | 50 | Toplam(%) | | 100 |
|
AKTS İŞ YÜKÜ |
Aktivite |
Sayı |
Süresi(Saat) |
İş Yükü |
Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | Kısa Sınavlara hazırlık | 0 | 0 | 0 | Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 4 | 56 | Final Sınavına Hazırlık | 1 | 12 | 12 | Ders Saati | 14 | 3 | 42 | Ara Sınava Hazırlık | 1 | 12 | 12 | Laboratuvar | 0 | 0 | 0 | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | Ödevler | 1 | 24 | 24 | Toplam İş Yükü | | | 150 |
---|
Toplam İş Yükü / 30 | | | 5 |
---|
Dersin AKTS Kredisi | | | 5 |
|
DİL | Türkçe |
STAJ / UYGULAMA | Yok |
| |