DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Temel gıda prosesleri için proses tasarım ilkelerini kullanabilir. 2) Gıda temel işlemlerinin ilkelerini tanımlayabilir. 3) Proses akış şemaları, Dizayn çeşitleri, İşletme yerleşim planı ve binaları öğrenir. 4) Seçilen gıda üretimi için malzeme ve enerji dengeleri ile ilgili bilgileri uygulayabilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Proses Tasarımın Prensipleri, Proses Tasarım Akış Şemalarının Önemi 2. Hafta Gıda üretimi ve tesis tasarımı 3. Hafta Proses akış şemaları, Dizayn çeşitleri 4. Hafta İşletme yerleşim planı ve binalar 5. Hafta Proses ve tesis tasarımında mali analizi 6. Hafta Üretim maliyeti ve karlılık 7. Hafta Fizibilite Analizi 8. Hafta ARA SINAV 9. Hafta Evaporatör ve Kurutucuların Proses Tasarımı 10. Hafta Isı Değiştiricilerin Proses Tasarımı 11. Hafta Ekstraktorların Proses Tasarımı 12. Hafta Membran Ayırıcıların Proses Tasarımı 13. Hafta Reaktör tasarımı 14. Hafta Gözden geçirme ve sınava hazırlık 15. Hafta YARIYIL SONU SINAVI
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Kayardı,S., 2005, Gıda Hijyeni ve Sanitasyon. Tayar. M., 2014, Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Ödev 1 20 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 24 24 Ders Saati 14 2 28 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 12 12 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok