DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Önlisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Meyve ve sebzelerin bileşimleri hakkında bilgiye sahiptir. 2) Meyve ve Sebzeleri Üretime Hazırlama konusunda bilgi sahibidir. 3) Konserve üretiminde kullanılacak meyve ve sebzelerin özelliklerini bilir. 4) Konserve üretimiyle ilgili tüm aşamaları bilir. 5) Salça ve ketçap üretimi ile ilgili genel bilgilere sahiptir. 6) Reçel ve marmelat üretimiyle ilgili bilgi sahibidir. 7) Kurutulmuş meyve ve sebzeler hakkında bilgi edinir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER
DERS TANIMI
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Meyve ve Sebzelerin Bileşimleri 2. Hafta Meyve, sebze ve ürünlerinin bozulma nedenleri 3. Hafta Farklı meyve ve sebzelerin depolama koşulları, Meyve ve sebzelerin soğukta depolanması, Kontrollü atmosferde depolama 4. Hafta Çeşitli meyve ve sebzelerin dondurularak muhafaza yöntemleri, Dondurarak muhafaza sırasında meydana gelen değişimler 5. Hafta Meyve ve Sebzelere uygulanan ön işlemler 6. Hafta Konserve üretim teknolojisi 7. Hafta Çeşitli meyve ve sebze konservelerinin üretimi 8. Hafta ARA SINAV 9. Hafta Salça ve ketçap üretim teknolojisi 10. Hafta Berrak ve bulanık meyve suyu üretim teknolojisi, bozulmalar ve depolama koşulları 11. Hafta Reçel ve marmelat üretim teknolojisi 12. Hafta Meyve ve sebzelerin kurutulması, kurutma yöntemleri 13. Hafta Kurutulmuş ürünlerde meydana gelen bozulmalar, depolama koşulları 14. Hafta Genel tekrar ve sınava hazırlık 15. Hafta YARIYIL SONU SINAVI
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	Cemeroğlu, B.,2009,Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi I-II. Megep Kaynakları.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Ödev 1 20 Toplam(%) 50 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50 Finalin Başarıya Oranı(%) 50 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70 Final Sınavına Hazırlık 1 24 24 Ders Saati 14 2 28 Ara Sınava Hazırlık 1 12 12 Laboratuvar 0 0 0 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler 1 12 12 Toplam İş Yükü 150 Toplam İş Yükü / 30 5 Dersin AKTS Kredisi 5
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok