DERSİN TÜRÜ	Seçmeli
DERSİN DÜZEYİ	Lisans
DERSİN YILI	-
YARIYIL	-
AKTS	3
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I	Öğretim Görevlisi Gamze Ege
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI	Bu dersin sonunda öğrenciler; 1) Dana, kuzu konusunda ileri seviyede işleme tekniklerini öğrenir. 2) Kümes hayvanları konusunda ileri seviyede işleme tekniklerini öğrenir. 3) Dana, kuzu ve kümes hayvanlarına uygulanan farklı pişirme ve koruma tekniklerini uygulayabilir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİ	Yüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARI	Yok
ÖNERİLEN DERSLER	Yok
DERS TANIMI	Dana, kuzu ve kümes hayvanlarının nasıl işlenmesi ve pişirilmesi gerektiği öğretilmektedir.
DERS İÇERİĞİ	HAFTA KONULAR 1. Hafta Giriş ve tanışma 2. Hafta Teorik giriş: et türler, kesimleri, uygulanan pişirme ve koruma teknikleri 3. Hafta İş yeri gezisi 4. Hafta Dana: Popüler kesim ve pişirme teknikleri 5. Hafta Dana: Popüler kesim ve pişirme teknikleri 6. Hafta Kuzu: Popüler kesim ve pişirme teknikleri 7. Hafta Kuzu: Popüler kesim ve pişirme teknikleri 8. Hafta Ara Sınav 9. Hafta Kümes ve av hayvanları 10. Hafta Kümes ve av hayvanları 11. Hafta Koruma teknikleri I 12. Hafta Koruma teknikleri II 13. Hafta Koruma teknikleri III 14. Hafta Koruma teknikleri IV 15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR	yok
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİ	Anlatım,Tartışma,Soru-Cevap,Eğitim-Uygulama,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ	Sayısı Toplam Katkısı(%) Ara Sınav 1 30 Toplam(%) 30 Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 30 Finalin Başarıya Oranı(%) 70 Toplam(%) 100
AKTS İŞ YÜKÜ	Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü Ara Sınav 1 1 1 Kısa Sınavlara hazırlık Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Ders Saati 14 3 42 Ara Sınava Hazırlık 1 10 10 Laboratuvar 7 3 21 Final Sınavı 1 2 2 Ödevler Toplam İş Yükü 91 Toplam İş Yükü / 30 3,03 Dersin AKTS Kredisi 3
DİL	Türkçe
STAJ / UYGULAMA	Yok