Anasayfa  »  Güzel Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi »  Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı

DERS ADIDERS KODUYARIYILTEORİ + UYGULAMA (Saat)AKTS
YÖNETİM VE ORGANİZASYON GMS204 Dördüncü Yarıyıl (Bahar) 3 + 0 5

DERSİN TÜRÜZorunlu
DERSİN DÜZEYİLisans
DERSİN YILI2
YARIYILDördüncü Yarıyıl (Bahar)
AKTS5
ÖĞRETİM ELEMAN(LAR)I-
DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI Bu dersin sonunda öğrenciler;
1) Yönetici ve yönetim kavramlarını öğrenir.
2) Örgüt yapılarını öğrenir.
3) Yönetim teorilerini öğrenir.
4) Yönetim biçimlerini öğrenir.
DERSİN VERİLİŞ BİÇİMİYüz Yüze
DERSİN ÖNKOŞULLARIYok
ÖNERİLEN DERSLERYok
DERS TANIMIYönetim ve organizasyon ile ilgili kavramlar, karar verme süreci, yöneticilik, planlama ve organizasyon yapısı öğretilir. Klasik yönetim organizasyon teorisi, neo-klasik organizasyon teorisi, sistem yaklaşımı, durumsallık yaklaşımı ele alınır. Proje yönetimi ve matriks organizasyonlar, post modern yaklaşımlar, yönetimde iletişim, otorite, güç ve etkileme öğretilmektedir.
DERS İÇERİĞİ
HAFTAKONULAR
1. Hafta Yönetim kavramı
2. Hafta Organizasyon kavramı
3. Hafta Yönetim teorilerine giriş
4. Hafta Klasik organizasyon teorisi
5. Hafta Neo-klasik organizasyon teorisi
6. Hafta Modern organizasyon teorisi
7. Hafta Sistem yaklaşımı
8. Hafta Ara Sınav
9. Hafta Durumsallık yaklaşımı
10. Hafta Yönetimin fonksiyonları
11. Hafta Çağdaş yaklaşımlar
12. Hafta Toplam kalite yönetimi
13. Hafta Değişim mühendisliği
14. Hafta Dış kaynaklardan yararlanma ve amaçlara göre yönetim
15. Hafta Final Sınavı
ZORUNLU YA DA ÖNERİLEN KAYNAKLAR1. Uygur, A. (2011). Yönetim ve Organizasyon, Nobel Akademik Yayıncılık Şti, Ankara.
ÖĞRETİM YÖNTEM VE TEKNİKLERİAnlatım,Soru-Cevap,Tartışma,Eğitim-Uygulama,Sunum,Proje
DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ VE GEÇME KRİTERLERİ
 SayısıToplam Katkısı(%)
Ara Sınav130
Ödev130
Toplam(%)60
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)60
Finalin Başarıya Oranı(%)40
Toplam(%)100
AKTS İŞ YÜKÜ
Aktivite Sayı Süresi(Saat) İş Yükü
Ara Sınav122
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi3824
Final Sınavına Hazırlık14545
Ders Saati14342
Ara Sınava Hazırlık12525
Laboratuvar
Final Sınavı133
Ödevler339
Toplam İş Yükü150
Toplam İş Yükü / 305
Dersin AKTS Kredisi5
DİLTürkçe
STAJ / UYGULAMAYok
  

PROGRAM YETERLİLİKLERİ (P) / DERSİN ÖĞRENME KAZANIMLARI (Ö) MATRİSİ
Ö1Ö2Ö3Ö4
P1       
P2       
P3       
P4       
P5       
P6       
P7       
P8       
P9       
P10       
P11       
P12       
P13       
P14       
P15       
P16       
P17       
P18       
P19       
P20       
P21       
P22       
P23